A Nielsen piackutató adatai szerint 2021 első felében 43 százalékkal nőtt az alkoholmentesített bor, más néven alkoholmentes borok értékesítése világszerte – olvasható a winespectator.com cikkében.
Mióta gyártják?
Az alkoholmentes bor – amelynek technikailag 0,5 térfogatszázaléknál kevesebb alkoholt kell tartalmaznia –, az 1980-as években jelent meg először a piacon, az évek során változó sikerrel. Az egyik első márkát, az Arielt J. Lohr vezette be alacsony alkoholtartalmú alternatívaként a Hyatt Hotels vendégei számára. A borok gyorsan népszerűvé váltak, miután az 1986-os Los Angeles-i megyei vásáron aranyérmet nyertek, miközben alkoholos borokkal versenyeztek. Európában néhány éve kezdtek el kísérletezni vele a borászok, Párizsban például már külön szaküzlete is nyílt az alkoholmentes boroknak, ahol több mint négyszáz fajta alkoholmentes ital, köztük ötvenféle alkoholmentes pezsgőbor közül lehet válogatni.
Ez is érdekelheti: Így lehetünk egészségtudatos borfogyasztók
Jóval kevesebb kalória
Azok számára, akik megpróbálják visszaszorítani az alkoholfogyasztást, az alkoholmentesített bor nyilvánvaló előnyöket kínál. 1,5 dl vörösbor általában 12-15 térfogatszázalék alkoholt és körülbelül 125 kalóriát tartalmaz. Ugyanennyi alkoholmentesített vörösbor 0,5 térfogatszázalék alkoholt és körülbelül 30-35 kalóriát tartalmaz, miközben megtartja a potenciálisan előnyös polifenolokat, például a rezveratrolt.
Szabályok
Az alkoholcsökkentési és alkoholmentesítési eljárásokat csak boron, pezsgőn, habzóboron és a két gyöngyözőbor kategória esetében lehet alkalmazni az Európai Unióban, és az is lényeges, hogy ha a bor tényleges alkoholtartalma 10% alá kerül az alkoholcsökkentés eredményeként, abban az esetben a címkén jelölni kell a minőségmegőrzési időt is – olvasható a boraszportal.hu-n.
Az alkoholmentes bor utólagos eljárással készíthető, amelynek során kivonják az alkoholt a borból. Erre erjesztés után erjesztés után háromféle módszer adódik: vákuumdesztillációval, fonókúpos technológiával vagy fordított ozmózissal.
Rajongsz a sportokért? Mi is!
Exkluzív hírekkel, naprakész eredményekkel és izgalmas szurkolói tartalmakkal várunk, hogy mindig képben legyél kedvenceidről! www.sportal.hu – Együtt a lelátón!
